Telur merupakan salah satu bahan makanan yang populer di indonesia, karena mudah didapat serta memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Ada banyak jenis telur yang dikonsumsi masyarakat contohnya telur ayam kampung, telur ayam negeri, telur puyuh, serta telur asin. Apa itu telur asin?
Telur asin merupakan salah satu produk olahan telur yang telah lama menjadi bagian dari kuliner Nusantara. Cita rasanya yang gurih, asinnya yang pas, dan aromanya yang khas membuat telur asin digemari oleh berbagai kalangan. Meskipun tergolong makanan tradisional, popularitasnya tidak pernah pudar — bahkan kini semakin berkembang dengan berbagai inovasi dan varian modern.
Secara umum, telur asin dibuat dari telur bebek tawar yang direndam dalam larutan garam atau dibungkus adonan garam dan abu bata selama beberapa hari hingga garam meresap ke dalam telur. Proses ini menghasilkan telur asin dengan rasa alami dan tekstur kuning telur yang lembut serta sedikit berminyak. Kualitas telur asin sangat dipengaruhi oleh bahan baku, waktu perendaman, serta teknik pengolahannya.
Selain memiliki rasa yang khas, telur asin juga mengandung nilai gizi yang tinggi. Telur bebek dikenal kaya akan protein, lemak baik( OMEGA 3 dan 6 ), vitamin A, dan mineral seperti zat besi serta fosfor. Kandungan ini menjadikan telur asin tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi.
Dalam perkembangannya, telur asin kini hadir dalam berbagai bentuk dan cita rasa. Selain versi klasik rebus atau kukus, ada pula telur asin panggang dengan aroma lebih kuat, Tak hanya itu, kuning telur asin kini banyak diolah menjadi bahan dasar berbagai produk modern seperti saus, isian pastry, hingga bumbu makanan ringan yang sedang tren di industri kuliner.
Bagi pelaku bisnis makanan, telur asin memiliki potensi besar. Permintaan pasar yang stabil dan fleksibilitas penggunaannya menjadikannya bahan baku ideal untuk industri kuliner, katering, hingga manufaktur makanan. Indoeggs kini hadir mengembangkan produk turunan seperti salted egg yolk, egg powder, dan telur asin mentah siap olah untuk memenuhi kebutuhan industri yang mengutamakan efisiensi dan kualitas.
Dengan citarasa khas, kandungan gizi tinggi, serta peluang pasar yang terus tumbuh, telur asin bukan sekadar warisan kuliner tradisional — tetapi juga komoditas modern yang menjanjikan. Inovasi dan kualitas produksi menjadi kunci agar telur asin tetap relevan dan diminati lintas generasi.
